Banka ut filéerna så tunt det går mellan plastfolie. Bred osten över och rulla ihop, fäst med tandpetare. Salta och peppra runt om och stek rulladerna i smör med lite olja. Skär svampen i bitar och stek den mjuk under omröring, salta och peppra. Tillsätt grädden och låt det hela småputtra till lagom såskonsistens. Snaka av med svampfonden.

Skär kycklingrulladerna i skivor och lägg dem över i ett ugnsäkert fat, häll såsen över och strö på osten. Ställ in i het ugn och gratinera tills osten har smält och yten fått en fin gyllenbrun färg 8ca 5-10 minuter). eller i 200 grader ca 20 minuter om du förberett kycklingrulladerna och låtit dem kallna. Se