1. Smula jästen i en skål. Smält smör, sätt till mjölk, häll blandningen (fingervarm) över jästen. Sätt till salt och mjöl och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa i ca 30 min.

2. Skär fläskfilén i skivor ca 1 cm tjock. Bryn dessa i lite smör , salta lätt och peppra.

3. Klipp bacon i bitar, skiva purjon. Bryn bacon och e.v. svamp, lägg ner purjon och låt den fräsa med mot slutet. Låt svalna och blanda i chilisåsen.

4. Dela degen i bitar. Kavla ut degen. Gör fyrkanter ca 12 cm (du ser själv hur stora du måste göra dom , beroende hur mycket du fyller degen med. Lägg först på ost mitt på degrutan, därefter bacon blandningen på osten och lägg köttet överst. Vik till paketet och nyp ihop, vänd paketen och lägg på en plåt.

5. Sätt ugnen på 225 grader. Låt paketen jäsa 15-20 minuter, pensla med ägg och grädda
ca 15 min.