Stansa eller tryck ut rundlar i laxen med kakmått (om man vill annar i skivor). Rör ihop marinaden och låt laxen ligga imarinaden ca fyra timmar i kylskåp. Torka av och grilla laxen i grillpanna ca 3 minuter på var sida. Men gör såsen före.

Björnbärssås: Finhacka löken och fräs den mjuk., Tillsätt björnbär och vin. Koka ca 3-4 minuter. Tillsätt buljongtärningen, socker, salt och peppar efter smak. Koka ihop. passera såsen och red ev med maizena utrörd i lite vatten. Lägg i de hela bären vid serveringsdags och ge såsen ett uppkok.

Potatistorn: Krydda moset med muskot, salt och peppar. Lägg påtatismoset på filodegsarket. Rulla ihop till en lång cylinder och pensla med vatten längs kanten så att arket limmas ihop. Dela i 4 delar och ställ på högkant på plåt. Pensla med äggula och gratinera i 250 grader tills de fått färg. Lägg upp fisken och potatistornen på tallrikar. Toppa fisken med en blandad grönsallad. Ringla en sträng med sås runtom. Servera resten av såsen till.