Blanda persiljan med peppar, salvia, rosmarin och mejram. Doppa en sidan av filén i kryddblandningen.Bryn smöret lätt och stek i 2 minuter på den okryddade sidan. Lägg filéerna i en smord ugnsäker form med den ostekta sidan uppåt. Strö över salt. Koka upp grädden i stekpannan och häll den sedan runt filéerna. Lägg på en tjock skiva grönmögelost, Skär ett kryss i tomaterna och ställ dem i formen. Låt stå i 250 grader i ca 10 minuter. Osten ska smälta och allt ska bli genomvarmt. Serveras med pressad potatis som suger upp den härliga såsen. Sallad.