Hacka samman mjöl och klickar av det kalla matfettet till en grynig massa. Tllsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform 24-26 cm i diameter. tryck ev fastremsor av aluminiumfolie längs kanten /det förhindrar kanten från att glida ner) och nagga botten med gaffel. Låt vila kallt i 30 minuter innan paj skalet förgräddas i 200 grader i 10 minuter ( ej nödvändigt men pajen blir frasigare när den förgräddas). Ta bort aluminiumfolien någon minut innan pajskalet tas ur ugnen.