|
4 portioner
2 schalottenlökar
1 msk tomatpuré
1 msk margarin eller smör
1 msk socker
4 dl vatten
1 dl rödvin
2 msk koncentrerad kalvfond
2 msk maizenaredning för mörka såser
2-3 msk portvin
2-3 krm salt
1 krm vitpeppar
|
|
Skala och finhacka löken. Fräs lök och tomatpurén
i matfettet i en kastrull. Tillsätt sockret och låt det smälta.
Häll över vatten, rödvin och fond och låt det koka
utan lock i 10 minuter. Rör i maizenaredningen och låt koka
ytterligare ca 1 minut. Smaka av med portvin, salt och peppar
|
