4 portioner 250 g fryst viltmästarskav (hjort, älg, ren) 1 gul lök 200 g svamp, blandad, kantareller, champinjoner salt, peppar 3 dl grädde 1 msk viltfond 1 bit norsk getost eller lite messmör viltkrydda 1 dl frysta lingon 1 dl gröna små ärter

Strimla viltmästarskavet,. Hacka löken och fräs den mjuk. Skär svampen i lagom stora bitar och stek den med löken. Salta och peppra.

Fräs viltmästarskavet i smör och lite olja. Tillsätt svampen och löken och häll på grädden och viltbuljongen. Tillsätt getost och viltkrydda. Låt sjuda några minuter, smaka av med salt och peppar och lägg ner lingon och ärter. Koka upp och låt småkoka några minuter.

Servera med ris, potatis eller kroketter och gärna med svarvinbärsgelé.