Chilimarinerad fläskkotlett med salsa och filodegsknyten

4 pers Till efterrätt valde jag TIRAMISU	4 st fläskkotlett matolja MARINAD 1 msk chilipulver 4 msk soja 1 st vitlöksklyfta (or), pressad TILLBEHÖR färsk gräslök, garnering salt och svartpeppar	SALSA 2 st rödlök finhackad 4 dl krossade tomater 2 msk, vinäger, balsamico 1 msk farinsocker 1 st kanelstång./stänger 1 dl svarta oliver, urkärnade salt och peppar
		FILODEGSKNYTEN 1 Filodegs förpackning Potatismos, kryddad efter eget förslag

Fräs löken i lite matolja. Tillsätt tomaterna, vinägern, kanelstången och farinsockret och låt småputtra i ca 10 1 minuter. Vänd ner oliverna, smaksätt med salt och rejält med peppar.

Blanda ihop marinaden. medan salsan puttrar, pensla fläskkotletterna med marinaden och stek eller grilla kotletterna i ca 3 minuter på varje sida.

Servera fläskkotletterna med den varma salsan. jag serverar med potatisknyten, och en klick gräddfil till. dekorera med lite nyklippt gräslök.

FILODEGSKNYTEN

Skär en rundel av varje filodegsark med en assiett som mall. Placera en klick potatismos smaksatt med tex dill, muskot och vitlök. Eller efter egen smak. Forma och nyp ihop degen som en liten säck. Pensla med smält smör och grädda i 200 grader varm ugn till de är gyllene.

FÖR KÄNNEDOM

Filodegen är en lövtunn pastadeg som ofta säljs fryst. Tina den i så fall i kylskåp över natten eller följ anvisningarna på förpackningen . Det är viktigt att upptinad deg inte torkar ut, det gör att den blir skör och lite svår att använda. Täck därför degen som ligger och väntar med t ex en fuktig handduk.