Slå upp tidningen på mitten och lägg laxen tvärs över den. Salta och peppra ut- och invändigt. Gnid in laxen med olivolja och fyll den med hälften av örtkryddorna och löken. Strö på fänkålsfröna, lägg på citronskivorna. Lägg resten av örterna och löken under och ovanpå laxen. Ringla olivolja, vik in kortsidorna på tidningen och rulla till ett hårt paket. Knyt ihop väl.

Blöt paketet rejält under kranen och stek överst i 220 graders ugn i 35 minuter eller grilla helst på utegrill i ca 25 minuter på var sida